Le caviar osciètre, également connu sous le nom “Imperial Oscietra” provient de l‘esturgeon  Acipenser Schrenckii Daricus. Celui-ci pèse environ 25 kilos à 9 ans et peut produire jusqu’à 4 kilos de caviar. Ces œufs sont réputés pour être assez gros, mesurant 3,4mm de diamètre. Quant à l’esturgeon russe Acipenser Gueldenstaedtii, est un poisson appartenant à la famille des Acipenseridae, il pèse moins de 20 kilos et produit 3 kilos de caviar mesurant entre 3 et 3,2 mm. 

Le caviar osciètre, est célèbre de réputation pour ses saveurs intéressantes légèrement salées à 3.5% de «Malossol». Par ailleurs, sa couleur peut varier du olive gris foncé au brun moyen. Sachez que les oeufs d’esturgeons Acipenser Schrenckii Daricus possèdent une texture ferme à la fois peu persistante au goût assez affiné. Ses grains “poppent” en bouche et libèrent progressivement une saveur crémeuse mélangée à un goût de noisette inoubliable qui s’accroche aux papilles gustatives. Les œufs roulent parfaitement sous le palais. 

Si vous souhaitez que votre caviar ait le même goût qu’au premier jour, maintenez le entre 0°C et 4°C. Pour plus de détails veuillez vous référer à notre article spécial !

Le caviar Imperial Oscietra est un caviar consensuel, qui ravira les novices comme les grands amateurs. En effet, l’Osciètre est un caviar très prisé des connaisseurs. Retrouvez ce produit de luxe au prix de 2000€ le kilo.

Envie d’une recette pour déguster votre caviar ? Retrouvez notre recette au caviar osciètre et accompagnez-le d’une boisson adéquate !

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