Mis à part les différentes couleurs des vins qui définissent leurs saveurs, nous pouvons également différencier les vins par rapport à leurs textures.
Aujourd’hui, nous verrons de ce fait les différentes textures que peuvent avoir un vin.

 

• Les vins tranquilles

Les vins tranquilles sont les vins qui ne sont pas effervescents.
Il regroupe de ce fait un grand nombre de vins.

 

• Les vins effervescents

Les vins effervescents sont des vins contenant des bulles.

Il s’agit alors des vins qu’on appelle les mousseux, les crémants ou encore les champagnes.  

 

• Les vins doux

Également appelé les “vins mutés”, il s’agit des vins qui ont la même préparation que les vins tranquilles, à la différence que pour fabriquer les vins doux, le processus de vinification est arrêté afin de conserver les sucres naturels. On ajoute ensuite de l’alcool à 90°.

 

• Les vins sucrés

Il existe plusieurs catégories de vins sucrés :

 

Les vins demi-secs sont ceux qui contiennent le moins de sucres. Ils présentent un goût de sucre léger et une bonne fraîcheur en bouche. Les vins demi-secs sont obligatoirement des vins blancs.

 

Les vins moelleux sont le deuxième palier de ces vins sucrés. Le sucre se ressent plus que par rapport aux vins demi-secs et affiche une robe plus jaunâtre. C’est un vin plus gras. Uniquement les vins blancs peuvent être moelleux.

 

Les vins liquoreux sont les vins avec le plus gros taux de sucre. Le sucre se fait alors beaucoup plus sentir que chez les autres vins sucrés. La robe de ces vins est jaune ambrés, ce qui l’éloigne de sa originale de vin blanc.

 

• Les vins cuits 

Les vins cuits peuvent être des vins rouges et blancs. Il se prénomme ainsi car lors de la fabrication intervient une étape de cuisson. Ces vins sont chauffés dans un chaudron de manière à ce que l’eau s’évapore sans ébullition. C’est une spécialité des vins de Provence.

 

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