Description
Ce caviar est issu de l’esturgeon de Sibérie (Acipenser Baerii) et est du «malossol» légèrement salé à 3,5%. En effet, la lignée de ce poisson proviendrait de Sibérie, mais est maintenant l’esturgeon d’aquaculture le plus répandu dans le monde, car ce poisson se nourrit bien en captivité et mûrit à l’âge de 5 à 6 ans. Avec des œufs de caviar de 2,8 mm à 2,9 mm de diamètre.
Les esturgeons sont nourris à partir d’une alimentation biologique, sans ingrédients génétiquement modifiés ni promoteurs de croissance.
