Lomos

Nous avons sélectionné pour vous du lomo de très haute qualité. On y retrouve le lomo ibérique qui est l’une des pièces les plus nobles chez cette race de porc ibérique. Le processus d’élaboration est lent et fragile. En effet, ce morceau ne contient pas de gras et a également un goût très délicat. Entre le dépeçage, le séchage et la marinade, l’affinage qui dure 60 à 90 jours, c’est la dernière étape du processus permettant au lomo de gagner en goût et en richesse.

Retrouver dans notre boutique votre pièce de lomo parfaite pour en profiter lors d’un bon repas.

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