Description
Appellation : AOP Malepère Rouge
Cépages : 60 % Merlot, 20 % cabernet Franc,
20 % cabernet sauvignon
Sélection parcellaire : Issue des plus vieilles vignes de
la propriété. Âge moyen 40 ans
Élevage : 18 mois en barriques neuves
Vinification : Tri manuel, égrappage, foulage et
vinification traditionnelle avec pigeage manuel pendant
la macération afin d’obtenir tout la puissance d’un
grand vin de garde.
Dégustation : Un vin mariant puissance et élégance
aux arômes de fruits noirs très mûrs, de cuir et de
cacao. La bouche est flatteuse et complexe, avec des
tanins fins, lui conférant un excellent un excellent
potentiel de garde.
Accords mets et vins : A servir en carafe sur une côte
de bœuf généreuse, un Cassoulet de Castelnaudary ou
sur tous les plats de terroirs qui font la fierté de la
gastronomie Française
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