Description
Appellation : AOP Malepère Rouge
Cépages : 50% Merlot, 20% Cabernet Franc, 20%
Cabernet-Sauvignon et 10% Malbec
Vinification : Tri manuel, égrappage, foulage et préfermentaire à froid afin de préserver tous les arômes
de chacun des cépages. Macération en cuves béton.
Dégustation : Profonde couleur rouge rubis,
brillant et limpide. Nez chaleureux aux arômes de
fruits mûrs, cerise et cassis. Bel équilibre, belle
structure et tanins fondus
Accords mets et vins : A consommer à
température de cave sur des entrées charcutières, un
magret de canard, un poulet rôti, un Cassoulet de
Castelnaudary, un tagine d’agneau, un tartare de
bœuf
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