Description
Le caviar Sevruga ne peut provenir que de l’esturgeon Acipenser Stellatus étant le plus petit des espèces d’esturgeons. Ils produisent ainsi les plus petits œufs, qui peuvent être gris clair à gris foncé. Le Sevruga Caviar offre une saveur pleine et délicate appréciée par beaucoup, légèrement salée à 3,5% connue sous le nom de «Malossol», avec une taille d’œufs de 2,9 mm de diamètre.
