Description
Ces esturgeons Huso Huso Albinos habitent principalement le sud de la mer Caspienne dans les eaux perses, et ont entre 60 et 100 ans lorsque les œufs sont récoltés. Il reste très peu d’esturgeons de la variété albinos à l’état sauvage car le manque de mélanine n’affecte que quelques membres de l’espèce. En conséquence, les Albino Almas de qualité exceptionnelle ne peuvent être disponibles que tous les 5 à 10 ans. Ce caviar presque blanc est si prisé par les vrais connaisseurs de caviar, qu’il peut commander jusqu’à 20000 £ par kilogramme. Cependant, chez Imperial Caviar, nous sommes fiers de conservé un véritable caviar blanc Almas Beluga très recherché, contrairement au caviar jaune Acipenser Ruthenus qui est de qualité inférieur.
