Le caviar est un mets très fragile qui nécessite une conservation particulière… il est préférable de le maintenir à une température comprise entre -2 et 2 degrés celsius, dans sa boîte d’origine hermétiquement fermée. 

En ce qui concerne la durée de consommation, il suffit de se référer à la date limite de consommation indiquée sur sa boîte. Cette durée peut varier selon la variété de caviar : il est possible de conserver le Beluga entre 4 et 6 semaines au réfrigérateur, à l’inverse des caviars plus fragiles comme le Sevruga qui, lui, ne peut être conservé qu’une semaine. 

Les caviars pasteurisés peuvent en revanche être conservés pour une durée comprise entre 6 mois et 2 ans, sans oublier de retourner la boîte une fois par semaine.

Une fois ouverte, une boîte de caviar pasteurisé ou non doit être remise au frais et dégustée dans les jours suivants. 

Avant de le consommer, vérifiez bien qu’il ne dégage aucune odeur désagréable et que sa couleur est brillante.

Maintenant que vous savez comment conserver votre caviar, voyons les différentes manières de le consommer ! 

En effet, le caviar peut être apprécié de différentes façons. Les puristes le préféreront nature mais l’accompagner d’un pain toasté, blini ou de fines tranches de pomme de terre tièdes permettra d’en faire un amuse-bouche raffiné.

Vous pouvez également l’utiliser pour agrémenter vos plats, notamment lorsqu’il s’agit de produits marins, à savoir huîtres, coquillages, crustacés ou encore poissons. 

Accompagné d’œufs brouillés ou à la coque, le caviar apportera une touche d’élégance à vos petits-déjeuners…

Si tout de même, vous préférez le consommer nature, il est nécessaire d’utiliser une cuillère en nacre plutôt qu’en métal car le caviar s’oxyde au contact du métal. De plus, le caviar est un produit qui se consomme frais, c’est pourquoi il convient de le présenter sur glace.

Désormais, vous savez comment conserver puis consommer votre caviar KAVIARO préféré alors osez vous faire plaisir ! Si vous souhaitez mettre en pratique ces méthodes, vous trouverez plusieurs recettes sur notre blog NEWS !