Le caviar de l’espèce beluga, provient des œufs de l’esturgeon béluga “Huso huso”. Cette espèce d’esturgeon se trouve principalement dans la mer Caspienne. Les œufs produits par la femelle béluga sont les plus gros œufs. Ils varient du gris foncé ( à la limite du noir) au gris clair, plus l’œufs est claire plus l’esturgeons qui les as produit sont âgées. Retrouvez toute notre gamme de caviar KAVIARO directement sur notre boutique en ligne.
Le caviar réserve impériale appartient à la gamme de produits assez rare, son surnom ‘le luxe ultime de la gastronomie” lui est attribué à merveille. Les grains sont de tailles généreuses de 3.4mm à 3.5mm pour être plus précis, vous aurez ainsi une explosion de savoir lors de la mise en bouche. Ils possèdent une texture suave avec une couleur qui peut varier du gris clair au gris foncé. Lors de la dégustation, il présente un goût d’une extrême délicatesse, sous le palais. Il est crémeux et d’une grande complexité d’où sa longue mise en bouche. Par ailleurs, vous apprécierez de subtiles notes de noisettes accompagné par une symphonie de saveurs.
Le caviar royal beluga possède des caractéristiques uniques et inimitables. Fidèle à l’espèce des Beluga, ses grains sont de tailles généreuses, entre 2mm et 2.5mm. De couleurs variant du gris clair au gris foncé vous remarquerez que cette différence est dû à l’ancienneté de l’esturgeon qui a pondu ses œufs. Lors de la dégustation, appréciez ses notes crémeuses et plus accessibles comparés au béluga de la réserve impériale. Son goût est légèrement salé, à 3.5% avec un saveurs légèrement beurrées. Sa longueur en bouche vous permet d’apprécier la délicatesse du produit, tout en profitant des membranes très fines qui favorisent l’éclatement en bouche.
Almas est extrêmement rare et est le caviar ultime le plus cher au monde. Almas en persan est traduit par “Diamant”, faisant ainsi référence aux diamants non polis. Pour plus d’informations sur notre caviar Albinos Beluga, veuillez vous référez à notre article spécial sur ce produit.
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