Vous vous apprêtez à déguster plusieurs vins différents mais vous ne connaissez pas la procédure et l’ordre à respecter afin d’en ressortir les meilleures saveurs ? Ça tombe bien, nous allons aujourd’hui vous montrer l’ordre à respecter lorsque vous vous apprêtez à déguster plusieurs vins différents.

 

• Commencer par les vins légers pour finir avec les vins puissants

 

La première règle à respecter lors d’une dégustation de vin est de toujours commencer par les vins les plus légers.

En effet, si vous commencez d’abord par les vins puissants, vous ne pourrez plus alors ressentir les arômes et saveurs plus légères proposées par les vins légers car les vins puissants auront au préalable saturé votre palais.

 

Cet ordre marche également avec la qualité des vins. Il vous faudrait alors commencer par les vins de moins bonne qualité afin de finir avec les plus prestigieux. Vous pourrez ainsi profiter de l’ensemble des saveurs proposées par ces vins sans pour autant que celles-ci paraissent fades.

 

Cependant, il existe une exception : il vous faudra toujours terminer avec les vins les plus sucrés, comme les vins doux naturels, car ceux-ci ont tendance à saturer le palais et ainsi vous gâcher les saveurs des différents vins que vous dégusterez par la suite.

 

• L’ordre en fonction de la robe du vin

 

L’ordre des puissances est très important à respecter.

De ce fait, nous vous conseillons alors de commencer avec les vins blancs puis les vins rosés afin de finir avec les vins rouges.

Si vous le souhaitez, vous pouvez alors changer cette ordre en fonction du repas qui accompagne votre dégustation :

 

• Avec de la viande rouge, vous pouvez alors commencer par un vin rouge
• Avec un dessert et du fromage, vous pourrez alors terminer votre dégustation par un vin blanc

 

Cependant, si votre dégustation n’est pas accompagné par un quelconque repas, nous vous conseillons de respecter cette ordre : 

 

VINS BLANCS → VINS ROSÉS → VINS ROUGES

 

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