Peut-être que certains d’entre vous ont déjà entendu parler de la norme “000”. Mais savez-vous ce que cela signifie ? Caractéristiques et critères Cette norme date de l’époque du caviar iranien. Elle concerne uniquement le caviar beluga et elle sert à classer et définir la qualité des œufs. Elle se base sur deux critères : La couleur (la différence…
Il existe plusieurs caviar différents. Un des facteurs visuels qui permet de voir la différence entre eux et sa couleur. Nous allons donc vous montrer les différentes couleurs que peut avoir un caviar. La couleur d’un caviar est un facteur à prendre en compte lors du choix de celui-ci. Cependant, cette couleur n’est pas un indicateur quant à la qualité…
Tout le monde connaît le caviar ainsi que sa provenance mais vous pouvez consulter son histoire dans notre article spécial. Ce mets de luxe est très connu mais finalement, c’est quoi un esturgeon ? C’est ce que nous allons voir aujourd’hui ! L’esturgeon est un poisson osseux faisant partie de la famille des Acipenseriformes. Il est l’un des derniers représentants des…
Le caviar est le produit de luxe par excellence. Cependant, des questions se posent encore sur la boisson qu’il faut choisir afin d’accompagner notre caviar ? C’est ce à quoi nous allons vous répondre aujourd’hui ! Provenant de la mer Caspienne et de la mer noire, il existe différents types de caviar provenant de différents esturgeons, comme le béluga, le…
Le caviar de l’espèce beluga, provient des œufs de l’esturgeon béluga “Huso huso”. Cette espèce d’esturgeon se trouve principalement dans la mer Caspienne. Les œufs produits par la femelle béluga sont les plus gros œufs. Ils varient du gris foncé ( à la limite du noir) au gris clair, plus l’œufs est claire plus l’esturgeons qui les as produit sont…
