Avez-vous déjà entendu parler du caviar Kaluga ? Originaire de la Chine, on le surnomme le “cousin du Béluga” dû à la couleur et son goût délicat similaire. Il provient de l’esturgeon Huso Dauricus qui vit dans le fleuve Amour. C’est la frontière entre la Chine et la Russie. Il mesure 1,5 à 2m pour un poids de 30 à…