Le caviar osciètre, également connu sous le nom “Imperial Oscietra” provient de l‘esturgeon  Acipenser Schrenckii Daricus. Celui-ci pèse environ 25 kilos à 9 ans et peut produire jusqu’à 4 kilos de caviar. Ces œufs sont réputés pour être assez gros, mesurant 3,4mm de diamètre. Quant à l’esturgeon russe Acipenser Gueldenstaedtii, est un poisson appartenant à la famille des Acipenseridae, il…