Les particularités du champagne Blanc de Blancs

Le champagne Blanc de Blancs, élaboré entièrement à partir de raisins blancs, est le champagne de prédilection des oenophiles sérieux. Mais avec son style élégant et léger, cette variété obscure plaira même au buveur le plus ordinaire.

 

Contrairement aux autres variétés de champagnes, qui sont le plus souvent élaborés à partir d’un mélange de Pinot Noir, de Pinot Meunier et de Chardonnay. Le champagne Blanc de Blancs est entièrement élaboré à partir de raisins blancs. Élégant, souple et parfois même un peu austère, ce vin spécial et subtil est particulièrement adapté aux accords avec la nourriture.

On peut réaliser une comparaison pertinente entre le champagne Blanc de Blanc à un grand cru Chablis. Cette comparaison est d’autant plus pertinente que les deux régions viticoles françaises sont très proches géographiquement. Pourtant contrairement au Chablis, dont le nom est connu dans le monde entier, le champagne Blanc de Blancs est beaucoup plus obscur.

Les zones de production du champagne Blanc de Blancs

Les zones viticoles clés de la Champagne où le champagne Blanc de Blancs est assemblé sont: la Côte des Blancs et la Côte de Sézanne. Ce sont les deux sous-régions où l’on cultive le meilleur Chardonnay. La Côte des Blancs est particulièrement célèbre pour son Chardonnay. On y dénombre six villages de grands crus : Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger et Oiry. En Champagne, contrairement à la Bourgogne, le classement des grands crus est lié aux villages et non aux vignobles. L’appellation désigne non seulement les raisins de la plus haute qualité. Mais aussi, en général, ceux qui se vendent le plus cher.

Malgré cela, un champagne grand cru Blanc de Blancs non millésimé, qui peut coûter moins de 50 dollars la bouteille, est une aubaine par rapport à un grand cru Chablis, qui peut facilement coûter le double. 

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