Le cabillaud à la crème de caviar

Aujourd’hui, nous vous montrons une recette de cabillaud à la crème de caviar ! Simple à réaliser et goutue, cette recette sera parfaite pour des belles occasions comme les fêtes !  Si vous êtes passionné de caviar, n’hésitez pas à consulter notre article spécial sur son histoire !

  • Les ingrédients nécessaires.

Pour réaliser cette recette, vous devez avoir :

  • 20cl de crème épaisse
  • 100g de pomme de terre
  • 4 pavés de cabillaud
  • Une demi cuillère à café de curcuma
  • 600g de chou romanesco
  • 30g de pousse d’épinard
  • 10cl de crème liquide
  • 4 brins de persil
  • Quelques brins d’aneth

Cette recette nécessite un temps de préparation de 20 minutes et d’un temps de cuisson de 35 minutes

Une fois tous les ingrédients à votre disposition, voici la préparation de ces cabillauds à la crème de caviar !

  1. Veuillez faire cuire tous vos légumes 20 minutes à la vapeur, puis mixez les avec votre crème liquide ainsi que votre persil que vous aurez au préalable ciselé afin d’y obtenir une purée granuleuse.
  2. Pendant ce temps, faites cuire vos pavés de poisson 10 minutes à la vapeur.
  3. Vous allez maintenant élaborer votre crème au caviar. Vous allez donc verser votre crème épaisse donc une casserole, et vous allez y rajouter votre demi cuillère de curcuma et faites chauffer à feu doux. Une fois hors du feu, ajoutez-y la moitié de votre caviar.
  4. Désormais, tout est prêt ! Vous pouvez alors disposer votre purée dans 4 assiettes différentes, posez-y par dessus vos 4 pavés de cabillauds et nappez les de votre crème de caviar. Ajouter sur le dessus de votre poisson les brins d’aneth mais également le caviar restant. La recette est désormais finie, nous vous souhaitons un bon appétit !  

Pour combler vos invités, harmonisez votre repas avec une boisson adéquat, en vous référant à notre article spécial.

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