C’est enfin l’été, et qui dit été, dit apéritif ! Nous vous proposons donc une recette de croquetas pour vos apéritifs composée de Pata Negra. C’est une recette plutôt connue en Espagne et elle convient pour environ 6 personnes.
Croquetas de jambon pata negra (6 personnes)
Cette recette nécessite environ 45 minutes de préparation + 2 heures de repos pour la pâte.
Vous aurez besoin de :
- 50cl de lait
- 2 càs de farine
- un demi oignon
- 5 tranches de jambon Pata Negra
- 2 pincées de noix de muscade
- 2 càc d’huile
- une noix de beurre
- sel
- poivre
Pour la chapelure :
- 2 œufs
- 150g de chapelure
- Mixez vos tranches de jambon Pata Negra.
- Puis dans une casserole, faites revenir le demi oignon émincés dans un mélange d’huile et de beurre.
- Une fois doré, ajoutez le jambon mais ne salez pas, il en contient déjà beaucoup.
- Incorporez la farine dans le mélange et continuez de remuer pendant 2 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
- Retirez la poêle de la plaque de cuisson et ajoutez le lait.
- Mettez à nouveau la casserole sur le feu et ajoutez 2 pincées de noix de muscade.
- Pendant environ 20 minutes, mélangez constamment la préparation à feu doux. Cette partie est la plus longue mais elle en vaut la peine.
- Une fois que votre pâte est devenue épaisse vous pouvez retirer la casserole du feu.
- Mettez votre préparation au frais pendant au moins 2 heures.
- Une fois refroidie, sortez la pâte et faites des boules pour leur donner cette forme de croquette.
- Dans une assiette, battez vos oeufs jusqu’à ce que le blanc et le jaune ne forment plus qu’un.
- Roulez vos croquettes dans les œufs, puis dans la panure.
- Dans une friteuse, faites frire les croquettes pendant 3 à 5 minutes.
- Déposez-les dans du papier absorbant et c’est prêt !
Vous n’avez plus qu’à déguster ces délicieuses croquetas au jambon Pata Negra !
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