On a tous déjà entendu des faits sur le champagne sans savoir s’ ils étaient fiables. Il y a par exemple, le mythe de la cuillère dans la bouteille de champagne qui retiendrait les bulles. Mais cette rumeur est-elle vraie ? Nous allons rétablir la vérité sur de nombreuses idées reçues à propos du champagne.

 

Stocker son champagne au frais juste après l’avoir acheter

Voilà une première idée reçue que l’on peut bannir. Si vous mettez votre bouteille au frais trop longtemps au réfrigérateur, le froid va entraîner une précipitation tartrique. Vous allez donc vous retrouver avec un dépôt qui va gâcher votre champagne. Si vous voulez qu’elle soit fraîche, placez-la seulement quelques heures au frais avant de la servir.

 

Rafraîchir une bouteille en la mettant au congélateur

Là aussi, on oublie. La température idéale d’une bouteille de champagne est comprise entre 8°C et 10°C. En la mettant au congélateur, vous prenez le risque qu’elle soit beaucoup trop froide. De plus, les arômes vont se modifier et les bulles seront moins intenses. Il existe d’autres méthodes pour refroidir une bouteille de champagne.

 

Le champagne ne fait pas grossir

Si vous en consommez régulièrement, il se peut que vous preniez un peu de poids. Une verre de champagne de 10cl contiendrait environ 80 calories. Cela est dû au sucre qui est ajouté lors du processus de fabrication du champagne. Donc pour ceux et celles qui souhaitent garder la ligne, n’abusez pas du champagne !

 

Le champagne se boit dans une coupe

Ceci est faux et même déconseillé si vous voulez le boire correctement. La forme d’une coupe est trop évasée ce qui ne permet pas de retenir tous les arômes. De plus, les bulles vont se perdre plus facilement et le champagne n’aura plus ce côté effervescent. Dirigez-vous plutôt vers un verre à champagne en forme de flûte ou de tulipe.

 

Mettre une cuillère dans le goulot de la bouteille pour conserver les bulles

Celui-ci est l’un des mythes les plus répandus et pourtant cette astuce ne fonctionne pas. En 1995, des chercheurs du comité interprofessionnel des vins de champagne ont fait des tests pour vérifier cette rumeur. Pour cela, ils ont comparé différentes bouteilles. Certaines avaient une cuillère, une capsule ou un bouchon stoppeur et d’autres n’avaient rien. Le test a été réalisé sur 24h, 48h, et 72h. Une fois le temps écoulé, ils les ont pesés pour voir celles qui avaient perdu le plus de gaz. Bien évidemment les bouteilles avec une cuillère et celles sans rien avaient perdu autant de gaz. Ceci démontre bien que la cuillère dans la bouteille de champagne n’est pas efficace. Pour conserver votre bouteille, il y a de nombreuses autres astuces.

 

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