Vous venez ou vous vous apprêtez à réaliser une dégustation de vin ? Nous allons alors vous apprendre à bien conclure une dégustation de vin, mais également à connaître les tendances du vin actuelle afin que vous puissiez mettre des mots sur des saveurs parfois indescriptibles !
- Juger la qualité d’un vin
Tout d’abord, il faut commencer par se demander si le vin présente un ou même plusieurs défauts.
Ces défauts peuvent être, par exemple, une couleur trouble, une odeur émanant du bouchon lors de l’ouverture, une saveur métallique ou très amer.
Vous pouvez alors demander, si vous êtes accompagné de plusieurs experts, à ceux-ci afin d’en savoir plus sur les différentes raisons de ces odeurs et saveurs.
- Juger la qualité d’un vin rouge
Lorsque l’on déguste un vin rouge, il est important de retenir ces affirmations :
- Une acidité en bouche mais qui ne doit pas dominer en bouche;
- De l’alcool chaleureux, mais qui ne doit pas cependant être brûlant;
- Des tanins ronds pas agressifs afin de structurer votre bouche.
Le vin rouge doit alors offrir du gras et une impression de volume en bouche sans pour autant être pâteux.
- Juger la qualité d’un vin blanc
Là aussi, il est important de se pencher sur l’acidité du vin blanc. Veillez également à savourer et juger la sucrosité de celui-ci ainsi que son gras. Il faut que ce vin présente un équilibre parfait.
Une belle acidité va permettre de donner de la fraîcheur à ce vin et un taux de sucre parfait va le rendre agréable en bouche.
- Juger la robe d’un vin
Lors de votre dégustation, vous pouvez alors observer le degré d’évolution de la robe de votre vin.
A la fin de de votre dégustation, un vin rouge aura alors tendance à virer vers une teinte marron tandis qu’un vin blanc aura lui tendance à virer vers une teinte dorée et brune.
- Juger le nez d’un vin
Vous pouvez également conclure votre dégustation de vin en jugeant le nez du vin que vous venez de déguster.
Au niveau du nez, vous pouvez sentir alors plusieurs arômes qui vont vous donner des indications. Si vous sentez des odeurs de champignons, de truffes, ou encore de noix, cela est un bon indicateur quant à l’âge de ce vin. Un vin âgé va alors capter de l’oxygène et ses saveurs vont alors être modifiées.
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Si cet article sur la dégustation du vin vous a été utile, nous vous invitons à venir voir nos différents articles sur le monde du vin dans notre blog !
