Un vin bien frais l’été ça fait du bien non ? Une manière unique de se déshydrater ! Malheureusement vous avez des invités surprises qui arrivent au dernier moment ? Ne paniquez pas ! Découvrez comment rafraîchir votre bouteille de vin rapidement. Succès garanti pour votre soirée !
Vous devez avant tout connaître la température de votre service à vin. Sachez qu’un vin est différent en fonction de sa température. Par exemple, la chaleur alourdit le vin et le rend moins digeste et une perception d’alcool plus intense. En revanche, le froid enferme les arômes et peu même jusqu’à aller casser la mousse si le vin est effervescent. Vous devez donc être vigilant lorsque vous souhaitez refroidir votre bouteille.
Vous pouvez retrouver sur les étiquettes de vin la température idéale, mais prenez tout de même en compte la température ambiante pour ne pas que cela vous joue des tours. N’hésitez donc pas à anticiper un possible réchauffement du vin en descendant de quelques degrés votre bouteille lorsque vous le servez à vos convives.
- Pour les vins rouges dits “classiques” la température idéale est entre 15 et 18°. Cette gamme de vin est souvent privilégiée lorsqu’il fait chaud car ce sont ceux qui possèdent le plus haut degré d’alcool, quand la température monte la perception d’alcool est plus forte.
- Pour les vins rouges de Soif, la température idéale est entre 14 et 15°. Cette gamme de vin est parfaite pour les beaux jours, d’autant plus qu’elle contient des vins aux arômes moins complexes avec un sensation de fruit et de fraîcheur.
- Pour les vins rosés ou les vins blancs secs et vifs, la température idéale est entre 9 et 11°. Le plus apprécié pour l’été le vin rosé bien frais mettra tous vos invités d’accord !
- Pour les vins blancs opulents, la température idéale est entre 11 et 14°. Cette catégorie de vin est la plus recommandée pour des apéritifs, surprenez donc vos invités en les servant bien frais.
- Pour les vins blancs moelleux, la température idéale est entre 10 et 13°.
Si vous avez moins d’une heure devant vous :
- Prenez un seau
- Remplissait-le à moitié de glaçon et à moitié d’eau salée (1 grosse poignée)
- Mettez votre bouteille à l’intérieur du seau
Le sel permet de baisser de manière plus rapide la température du vin. Cependant, votre seau ne doit pas être trop froid sinon votre vin se verra disparaître de ses qualités et va être destructeur. Faites attention au froid excessif, ce n’est pas une bonne méthode pour refroidir rapidement votre boisson.
Si vous avez plus d’une heure devant vous :
- Prenez un sopalin ou un torchon que vous imbiber d’eau froide
- Enroulez votre bouteille avec votre objet mouillé
- Placez la ensuite au réfrigérateur
Le fait que votre torchon ou sopalin soit mouillé, la réfrigération va être plus rapide.
Si vous avez plus de deux heures devant vous :
- Regardez la température adapté à votre bouteille de vin
- Placez là au réfrigérateur tout en adaptant le temps à la température adéquat
Faites attention de ne pas oublier votre bouteille, mettez un minuteur si vous avez peur ! Les dégâts seront irréversibles si votre bouteille reste trop longtemps dans le froid.
Vous pouvez également rafraîchir les verres s’il fait vraiment très chaud et pour bien rafraîchir vos invités. La température monte rapidement lors des beaux jours, toutes les astuces sont bonnes à prendre pour maintenir une boisson au frais en ces temps de chaleur !
- Versez quelques glaçons au fond des verres
- Faites ensuite tourner votre verre avec votre main pour rafraîchir les parois
- Enlever ensuite le glaçon des verres
- Servez votre boisson
