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Qu’est-ce que la norme “000” ?

Qu’est-ce que la norme “000” ?

Peut-être que certains d’entre vous ont déjà entendu parler de la norme “000”. Mais savez-vous ce que cela signifie ?   Caractéristiques et critères Cette norme date de l’époque du caviar iranien. Elle concerne uniquement le caviar beluga et elle sert à classer et définir la qualité des œufs. Elle se base sur deux critères : La couleur (la différence…

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Menu simple et gourmand

Menu simple et gourmand

Menu simple et gourmand pour régaler vos convives (4 personnes)   Si vous souhaitez régaler les papilles de vos invités avec des recettes simples mais pleines de saveurs, cet article est pour vous ! Vous retrouverez au menu des ingrédients raffinés et délicats tels que de la truffe, du caviar ou encore du safran.   Entrée : Tartine d’esturgeon fumé,…

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Le caviar en cosmétique

Le caviar en cosmétique

Le caviar possède de nombreux bienfaits lorsque vous le consommez, mais savez-vous qu’il est également présent dans le cosmétique ? Hydratation, nutrition, vitamines et bien d’autres bienfaits pour votre corps sont présents dans le caviar, pour tout vous dire même Angelina Jolie a opté pour des crèmes anti-âges au caviar !  Les bienfaits du caviar en cosmétique Le caviar contient…

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Le caviar Schrenkii x Dauricus

Le caviar Schrenkii x Dauricus

Le caviar Schrenkii x Dauricus provient des œufs de l’esturgeon nommé “Acipenser Schrenkii x Huso Dauricus”. Autrefois réservé au palais de Shah de Perse, découvrez avec nous les caractéristiques de ce caviar Schrenkii x Dauricus qui s’impose parmi les meilleurs caviars dans le monde.   La provenance du caviar Schrenkii x Dauricus Le caviar Schrenkii x Dauricus, autrement appelé “Impérial…

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Le caviar sevruga

Le caviar sevruga

Le caviar sevruga provient des œufs de l’esturgeon nommé “Acipenser Stellatus”. Cette espèce d’esturgeon se trouve principalement dans la mer Caspienne. Il s’agit de l’espèce d’esturgeon la plus petite, ce qui fait de ses œufs les plus petits également. Découvrez avec nous les caractéristiques de ce mets d’exception qu’est le caviar sevruga.     La provenance du caviar sevruga Le…

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Le caviar siberian baerii

Le caviar siberian baerii

Le caviar siberian baerii provient des œufs de l’esturgeon de sibérie nommé “Acipenser Baerii”. Il s’agit d’un caviar italien d’exception faisant le plaisir des plus exigeants. Découvrez avec nous toutes les différentes caractéristiques que propose le caviar siberian baerii.   La provenance du caviar siberian baerii   Ce caviar provient de l’esturgeon “Acipenser Baerii” originaire de Sibérie.  Cet esturgeon, provenant des…

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Pourquoi le caviar est-il aussi cher ?

Pourquoi le caviar est-il aussi cher ?

Le caviar est un mets d’exception. Reconnu par tous les grands gastronomes, tout le monde souhaite s’en acquérir afin de pouvoir initier son palais à ces œufs d’esturgeon. Mais une question se pose, pourquoi ces œufs de poisson sont-ils si chers ? Nous allons vous l’expliquer !   Un gros coût de production   Un facteur qui explique le prix…

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Le caviar Kaluga

Le caviar Kaluga

Avez-vous déjà entendu parler du caviar Kaluga ? Originaire de la Chine, on le surnomme le “cousin du Béluga” dû à la couleur et son goût délicat similaire. Il provient de l’esturgeon Huso Dauricus qui vit dans le fleuve Amour. C’est la frontière entre la Chine et la Russie. Il mesure 1,5 à 2m pour un poids de 30 à…

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Le caviar osciètre

Le caviar osciètre

Le caviar osciètre, également connu sous le nom “Imperial Oscietra” provient de l‘esturgeon  Acipenser Schrenckii Daricus. Celui-ci pèse environ 25 kilos à 9 ans et peut produire jusqu’à 4 kilos de caviar. Ces œufs sont réputés pour être assez gros, mesurant 3,4mm de diamètre. Quant à l’esturgeon russe Acipenser Gueldenstaedtii, est un poisson appartenant à la famille des Acipenseridae, il…

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